天然氣灶和商用電磁爐的對比

一：在網上查的數據：
天然氣的熱值有兩個數據： 1 立方米 , 熱值 9227 千卡或者 8400 千卡，市場價是 6.5 元 / 立方
電的熱值是： 1 度電的熱值是 860 千卡，電費價格是 0.65 元 / 度
二：計算步驟：
我們已知： 1 公斤水升溫 1 攝氏度需要熱量 1 千卡（詳見下麵的附件）
我們同樣燒： 10 升水從 20 度燒到 100 度，升溫 80 度，需要 1 千卡× 10L × 80 度 =800 千卡
用電： 800 ÷ 860=0.93 度電， 0.93 ÷ 95% 熱效率× 0.65 電費 =0.63 ，所需費用是： 0.63 元
用天然氣： 800 ÷ 9227=0.086/ 立方米天然氣， 0.086 ÷ 50% 熱效率 × 5.6 氣價 =0.96 ，所需費用 0.96 元
用天然氣： 800 ÷ 8400=0.095/ 立方米天然氣， 0.095 ÷ 50% 熱效率 × 5.6 氣價 =0.53 ，所需費用 1.06 元
三：結論：使用商用電磁爐比天然氣灶節省 52%-68% 燃料費用。
更有以下好處 :
1 、無明火、無熱輻射、無煙、無灰、不產生 CO 、 CO2 、 SO3 等有害物質
2 、不升高室溫， 降低了廚房溫度 3-5 度，讓 廚房清靜、清潔，讓廚師感覺清爽安逸而身心健康；
3 、廚房不在有鼓風機的聲音，省去了鼓風機的電費， 節省煙道清洗費用，節省煙道電費的產生；
4 、熱效率高，電磁爐四周沒有高溫，廚師不會有 燒傷燙傷的事件發生；
5 、廚房幹淨衛生；
6 、煮食時間快 28%
附件：
1 公斤水升溫 1 攝氏度需要熱量 1 千卡的計算方法：熱量 Q ＝比熱容 C ×質量 m ×溫度差 t Q=CxMxT 水的比熱 c ＝ 4.2 × 10 3 J/KG 溫度差是 1 （度）水的質量 m ＝密度 p ×體積 v ＝ 1.0 × 103 × 10-3 ＝ 1kg M=PxV （ 1 升水即 1 公斤水）結論：熱量 Q=c × m × t=4200 × 1 × 1=4.2 × 103=1000 卡 =1 千卡
電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐麵時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近 1 倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。 電磁爐的熱效率可達 95% （電磁爐工作原理）
天然氣灶，因為燃氣與氧氣混合不均勻，燃燒不充分，增加了風機，雖然可以促進燃燒，同時會吹走很多燃燒時產生的熱量到大氣中，造成浪費。 燃氣灶的熱效率一般在 50% 左右。